Healthy & Fresh recipe :: Quinoa tabbouleh

Une recette toute simple et sooo fresh pour les chauds déjeuners d'été. 

Ingrédients

100g de quinoa

1 bouquet de menthe fraîche

1 botte de persil

1 citron vert

1 belle tomate

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

Step by step

- Rincer abondamment le quinoa et le faire cuire 3 minutes dans de l'eau salée bouillante. Hors du feu, laisser gonfler 10 minutes.

- Laver et hacher finement la menthe et le persil.

- Couper la tomate en petits dés et émincer l'oignon.

- Dans un saladier, verser le jus du citron, dissoudre le sel et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Une fois le quinoa bien égoutté, le verser dans le mélange citron/huile d'olive et laisser poser 15 minutes.

- Ajouter ensuite la menthe, le persil, l'oignon et la tomate.

- Assaisonner.

- Conserver au frais au moins 20 minutes.

ENJOY

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